

Origen: Colombia
Vía: Aérea
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También conocida como fruto del dragón, la pitahaya amarilla colombiana es una fruta amarilla de forma ovalada, caracterizada por su sabor azucarado y suave. Es una fruta que está muy de moda entre los amantes de la comida healthy, ya que su perfil calórico es mínimo, y posee una gran cantidad de vitaminas y minerales.
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La pitahaya amarilla mide aproximadamente 9 cm de largo por unos 7 cm de ancho. Cuando nace es de color verde y cuando madura cambia al amarillo. Tiene la pulpa de color blanco y está llena de semillas negras muy pequeñas que destacan por su efecto laxante. Tiene un contenido alto en azúcar, por lo que su sabor es bastante dulce. Por su forma y color, suele recordar a las piñas. Existen dos tipos principales de fruto del dragón, el amarillo y el rojo. La cáscara de la pitahaya amarilla es blanda, algo más que las variedades de tonalidad roja, así que esto hace que el cultivo de pitahaya amarilla sea menor. Está cubierta de una corteza con espinas que se retiran antes de comercializarlas, mientras que la roja carece de espina.
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